سولفورافان موجود در جوانه‌ی کلم بروکلی می‌تواند چاقی را کاهش دهد

7 مارس 2017- یک ترکیب شیمیایی بنام سولفورافان[1] که با غلظت بالا درجوانه‌ی کلم بروکلی وجود دارد، به کاهش چاقی کمک می‌کند.

بر اساس این آزمایشات، مولکول سولفورافان از طریق تولید سلولهای چربی قهوه‌ای به افزایش مصرف انرژی و کاهش چاقی کمک کرده و از سوی دیگر اندوتوکسمی متابولیکی(metabolic endotoxemia) را از طریق بهبود فلور روده کاهش می‌دهد. پیش از این مشخص شده بود که این ماده با فعال سازی یک فاکتور رونویسی بنام Nrf2 یا (nuclear factor (erythroid-derived 2)-like 2)که تعادل اکسیداسیون احیاء را در سلول کنترل می‌کند و با افزایش توانایی ضد اکسیداسیونی بدن و سم زدایی از ترکیبات شیمیایی وارد شده به بدن، در پیشگیری از سرطان موثر است. از سوی دیگر بهم خوردن تعادل اکسیداسیون- احیاء به دلیل تغذیه‌ی بیش از حد یا چاقی با پاتوژنز بسیاری از بیماریها ارتباط دارد.

در مطالعه‌ی حاضر که توسط پژوهشگران دانشگاه  کانازاوا با همکاری محققان شرکت Kagome انجام گردید، وزن بدن موشهایی که با رژیم پر چرب همراه با ساپلیمنت سولفورافان تغذیه می‌شدند با موشهایی که با همین رژیم غذایی بدون ساپلیمنت سولفورافان پرورش یافته بودند، مقایسه گردید.

 محققان دریافتند که سرعت افزایش وزن موشهایی که در کنار رژیم غذایی خود از ساپلیمنت  سولفورافان نیز استفاده می‌کردند، 15 در صد کمتر از موشهایی است که سولفورافان دریافت نمی‌کردند. همچنین چربی شکمی گروه اول نسبت به ابتدای آزمایش 20 درصد و میزان استئاتوز کبدی و قندخون موشهای دریافت کننده‌ی سولفورافان، کاهش یافته بود.

تحقیقات بیشتر نشان داد که :

1)    سولفورافان موجب افزایش غلظت پروتئین[2] UCP-1 شده و سرعت قهوه‌ای شدن[3] بافت چربی را افزایش می‌دهد که به نوبه‌ی خود میزان مصرف انرژی و سوختن چربیها را افزایش می‌بخشد.

2)    سولفورافان فراوانی نسبی خانواده‌ی باکتریایی Desulfobivrionaceae را در روده کاهش می‌دهد، این خانواده‌ی باکتریایی اندوتوکیسنی[4] ( LPS) را ترشح می‌کنند. با کاهش جمعیت این باکتریها میزان این اندوتوکسین در خون کاهش می‌یابد و درنتیجه اندوتوکسمی متابولیکی[5]  کاهش می‌یابد.

بر این اساس دوعملکرد جدید برای سولفورافان کشف گردید، که عبارتند از:

1)    بهبود چاقی با قهوه‌ای شدن سلولهای چربی و افزایش مصرف انرژی

2)     بهبود فلور باکتریایی روده‌ی افراد چاق که به دلیل رژیم غذایی پرچرب و اندوتوکسمی متابولیکی ایجاد می‌شود. از سوی دیگر در موشهای فاقد ژن فاکتور رونویسی Nrf2 که با رژیم غذایی پرچرب همراه با ساپلیمنت سولفورافان تغذیه می‌شدند، کاهش سرعت اضافه وزن یا سوختن چربیها از طریق تولید بافت چربی قهوه‌ای مشاهده نگردید. این نتایج اهمیت Nrf2 را به عنوان مولکول هدف سولفورافان برای بهبود چاقی به روشنی نشان می‌دهد. دو عملکرد  جدید سولفورافان می‌تواند به بهبود التهاب کبد یا بافت چربی و مقاومت به انسولین همچنین جلوگیری از بیماریهای ناشی از سبک زندگی کمک کند.